O bar Exímia, localizado no Itaim Bibi, em São Paulo, foi eleito um dos 100 melhores bares do mundo pela tradicional premiação internacional The World’s 50 Best Bars. Ele aparece na 61ª posição no ranking divulgado nesta quarta-feira (24) e que revela os colocados entre a 51ª e a 100ª posição.
A lista reúne bares de 35 cidades ao redor do mundo, com endereços tradicionais em Nova York, Londres, Roma e Barcelona, além de novidades que ganharam destaque nos últimos anos, como o Schmuck (Nova York) e o Bird (Copenhague). O Exímia, no caso, é o único brasileiro que aparece no ranking.
Já o anúncio dos 50 primeiros colocados será feito em 8 de outubro, em Hong Kong.
Inaugurado em 2024, o Exímia é comandado pelo bartender Márcio Silva, conhecido por sua atuação na coquetelaria brasileira, e tem o conceito de valorizar a biodiversidade nacional.
Os drinques são preparados com ingredientes nativos, como amburana, jatobá e cambuci, em criações autorais que buscam traduzir a riqueza de sabores do Brasil. Já o cardápio de comidas do bar foi desenvolvido em parceria com a premiada chef Manu Buffara.
“Não é apenas misturar; o principal é ter uma base destilada de produtos naturais e utilizar o vinho e outros fermentados para ajudar a obter uma suavidade aromática, em que os ácidos dessas bebidas trabalham os açúcares naturais que já estão ali macerados e ligados ao álcool do destilado”, ressaltou.
Bar Exímia fica em ranking internacional dos 100 melhores bares do mundo — Foto: Reprodução/Instagram
Uma publicação sobre a colocação no ranking internacional foi feita no perfil do bar no Instagram.
“Temos a imensa honra de anunciar que somos oficialmente um dos melhores bares do mundo! O Exímia acaba de conquistar um lugar na lista estendida do The World’s 50 Best Bars @50bestbars por @perrier, na posição 61. Mais do que uma conquista, é um privilégio representar o Brasil nesse cenário global, levando nossa identidade e agregando, cada vez mais, valor à cultura de bares brasileiros”, diz o texto.
“É uma imensa honra ver nosso trabalho, nossa energia e nosso brasileirismo reconhecidos em um dos rankings mais prestigiados da indústria mundial de bares. Seguimos brindando ao Brasil, praticando brasilidade e compartilhando cada conquista com vocês, que fazem parte da nossa história”.
Confira a lista dos bares que ocupam da 51ª à 100ª posição em 2025:
- 51. Angelita — Madrid, Espanha
- 52. Licorería Limantour — Cidade do México, México
- 53. Bar Cham — Seul, Coreia do Sul
- 54. Bar Mauro — Cidade do México, México
- 55. Bar Pompette — Toronto, Canadá
- 56. Argo — Hong Kong, China
- 57. Wax On — Berlim, Alemanha
- 58. Freni e Frizioni — Roma, Itália
- 59. Schmuck — Nova York, EUA
- 60. LPM Dubai — Dubai, Emirados Árabes Unidos
- 61. Exímia — São Paulo, Brasil
- 62. Barro Negro — Atenas, Grécia
- 63. L’Antiquario — Nápoles, Itália
- 64. True Laurel — São Francisco, EUA
- 65. The SG Club — Tóquio, Japão
- 66. Bird — Copenhague, Dinamarca
- 67. Smoke & Bitters — Hiriketiya, Sri Lanka
- 68. La Sala de Laura — Bogotá, Colômbia
- 69. Hero Bar — Nairóbi, Quênia
- 70. Gokan — Hong Kong, China
- 71. El Gallo Altanero — Guadalajara, México
- 72. Attaboy — Nova York, EUA
- 73. A Bar with Shapes for a Name — Londres, Reino Unido
- 74. Vender — Taichung, Taiwan
- 75. Martiny’s — Nova York, EUA
- 76. Tjoget — Estocolmo, Suécia
- 77. Arca — Tulum, México
- 78. Baltra Bar — Cidade do México, México
- 79. Kwãnt Mayfair — Londres, Reino Unido
- 80. Three Sheets Soho — Londres, Reino Unido
- 81. Mamba Negra — Medellín, Colômbia
- 82. Café La Trova — Miami, EUA
- 83. Dr. Stravinsky — Barcelona, Espanha
- 84. Native — Singapura, Singapura
- 85. Boadas — Barcelona, Espanha
- 86. The Savory Project — Hong Kong, China
- 87. Victor Audio Bar — Buenos Aires, Argentina
- 88. Dry Wave Cocktail Studio — Bangkok, Tailândia
- 89. Foco — Barcelona, Espanha
- 90. Florería Atlántico — Buenos Aires, Argentina
- 91. Byrdi — Melbourne, Austrália
- 92. Opium — Bangkok, Tailândia
- 93. Mírate — Los Angeles, EUA
- 94. Bar Trench — Tóquio, Japão
- 95. Employees Only — Nova York, EUA
- 96. Lair — Nova Déli, Índia
- 97. Kumiko — Chicago, EUA
- 98. Jerry Thomas Speakeasy — Roma, Itália
- 99. Gucci Giardino — Florença, Itália
- 100. Bar Carmen — Medellín, Colômbia
